Wapisa Sauvignon Blanc 2024

Ficha Técnica

• Año de cosecha: 2024
• Variedad: 100% Sauvignon Blanc
• Región: Finca Los Acantilados, San Javier, Provincia de Río Negro, Patagonia Atlántica, Argentina. (A 100 metros sobre el nivel del mar y muy cercana al Océano Atlántico)..
• Vinificación: Se elabora con método protectivo (ausencia de oxígeno durante todo el proceso) para preservar la frescura y los aromas varietales. La fermentación alcohólica es lenta y se realiza a bajas temperaturas. No realiza fermentación maloláctica.
• Crianza: Sin crianza en roble, buscando la expresión pura de la fruta y el terroir.

Notas de Cata

• Color: Amarillo pálido brillante.
• Nariz: Se destacan intensas notas cítricas (pomelo rosa, lima, limón) y de flores blancas. Puede presentar un delicado toque a jengibre o notas de frutas tropicales como guayaba en algunas añadas.
• Boca: Es un ejemplar fresco, intenso y jugoso, con una acidez equilibrada y vivaz. Se repiten los sabores cítricos a pomelo rosa y lima, acompañados con la guayaba tropical. Posee un cuerpo medio, buena densidad y un sabor frutal persistente. Se percibe una marcada mineralidad.

Descripción de la Bodega

Wapisa es la bodega de Patricia Ortiz, parte del grupo Fincas Patagónicas, y representa un proyecto vitivinícola innovador y único en Argentina por su ubicación y su enfoque en la crianza submarina. La bodega se sitúa en Finca Los Acantilados, San Javier, en la Patagonia Atlántica de Río Negro, a solo 100 metros sobre el nivel del mar y muy cercana al Océano Atlántico. Esta proximidad al mar influye significativamente en la tipicidad de sus vinos, aportando notas especiadas intensas, buena acidez y estructura.

Maridajes Recomendados

• Mariscos y Pescados: Frutos de mar frescos (ostras, langostinos), ceviche, pescados blancos a la plancha o al vapor con salsas cítricas (como salmón al vapor con salsa de cítricos).
• Ensaladas: Ensaladas variadas, especialmente las que contienen tomate, pimientos verdes, espárragos o aderezos a base de limón.
• Platos Ligeros: Platos vegetarianos frescos, quesos de cabra, preparaciones con hierbas frescas.
• Aperitivo: Excelente para disfrutar como aperitivo por su frescura y vivacidad.