Verum Malbec 2020

Ficha Técnica

• Año de cosecha: 2020
• Variedad: 100% Malbec
• Región: Alto Valle del Río Negro, Patagonia Argentina. Específicamente, de un viñedo único ("Single Vineyard") que busca reflejar la máxima expresión del terroir.
• Bodega: Bodegas y Viñedos Verum Patagonia
• Enólogo: Elías López Montero
• Cosecha: Manual en cajas.

Notas de Cata

• Color: Rojo violáceo intenso y brillante, con reflejos azulados.
• Nariz: Aromas complejos y elegantes a frutos rojos maduros (ciruelas, moras, arándanos) y notas florales distintivas como violetas. El paso por roble aporta sutiles toques de especias dulces, vainilla y un delicado tostado, que se integran armoniosamente. Puede percibirse una fina nota mineral característica del terruño patagónico.
• Boca: Un vino de gran estructura y volumen, con una entrada amable y una textura sedosa. Los taninos son maduros, finos y bien integrados, aportando cuerpo sin asperezas. La acidez es fresca y equilibrada, lo que le da vivacidad y un largo final. En boca se confirman las notas frutales y especiadas, con una persistencia notable y una gran elegancia.

Descripción de la Bodega

Bodegas y Viñedos Verum tiene sus raíces en Tomelloso, España, con una larga tradición familiar en la viticultura. En Argentina, el proyecto Verum Patagonia se estableció en el Alto Valle del Río Negro, buscando transmitir la "verdad" (significado de "Verum" en latín) del terruño patagónico en sus vinos. La bodega cuenta con instalaciones de vanguardia, incluyendo depósitos de hormigón y acero inoxidable con control de temperatura, así como barricas de roble francés.

El enólogo Elías López Montero es el responsable técnico de Verum, siendo pionero en la región como el primer enólogo español en elaborar vinos en la Patagonia Argentina desde 2016. La filosofía de Verum en la Patagonia se centra en la búsqueda de la frescura, el equilibrio y la elegancia que brinda este terroir único, caracterizado por su clima continental semiárido, baja humedad, y una gran amplitud térmica. Estas condiciones favorecen la maduración lenta de las uvas, preservando su acidez natural y desarrollando perfiles aromáticos complejos y distintivos. Los vinos de la línea "Single Vineyard" son la máxima expresión de esta filosofía, al provenir de parcelas específicas que manifiestan la particularidad de un microterroir, ofreciendo Malbecs con gran personalidad y potencial.

Maridajes Recomendados

El Verum Malbec 2020 Single Vineyard, por su estructura y elegancia, es ideal para acompañar:

• Carnes Rojas: Asados a la parrilla (ojo de bife, vacío, entraña), cordero patagónico, estofados de carne.
• Platos Elaborados: Guisos de carne, pastas con salsas intensas a base de carne o hongos, risottos.
• Quesos: Quesos duros y semiduros bien estacionados (Parmesan, Provolone, Sardo).
• Carnes de Caza: Pato, faisán o jabalí con preparaciones sutiles.