Ficha Técnica
- Año de cosecha: 2022
- Variedad: 100% Merlot
- Fecha de cosecha: Febrero de 2022
- Tipo de cosecha: Manual, en canastos de 15 kg.
- Elaboración: Sangría de aprox. 10%. Maceración prefermentativa a 10ºC durante 3 días, con 3 remontajes diarios. Luego, maceración durante 20 días. Fermentación con levaduras seleccionadas, a temperatura controlada entre 26ºC y 28ºC en pequeños tanques. Fermentación maloláctica completa. Clarificado con clara de huevo. Filtrado con placas.
- Crianza: En tanque de acero inoxidable durante 8 meses.
- Apelación: Patagonia Argentina
- Enólogo: Mario Lascano
- Encargado de los viñedos: Ángel Moschini
- Grado alcohólico: 13,5% vol.
- Acidez total en tartárico: 5,92 g/l
- Azúcar residual: 3,09 g/l
- pH: 3,6
- Fecha de envasado: Octubre de 2022
- Partida total: 5000 botellas.
- Potencial de guarda: 5 años.
Notas de Cata
- Color: Profundo color rojo rubí con destellos granate.
- Nariz: Aromas a ciruela, especias y ají verde.
- Boca: Carnoso e intenso en boca, con un final levemente dulce.
Descripción de la Bodega
Bodega y viñedos están ubicados al norte de la Patagonia, en la provincia de Río Negro, en la zona rural de la pequeña ciudad de Ingeniero Huergo, que se ubica a 90 km al este de Neuquén capital y 30 km al este de General Roca.
Esta región se caracteriza por tener un clima árido (es decir: seco) de temperaturas moderadas y con lluvias insuficientes durante todo el año. Los inviernos son fríos. Los veranos son calurosos durante el día, pero de noches muy frescas. La amplitud térmica anual es de 16,3ºC, un valor que caracteriza a la región como de clima continental.
Maridajes Recomendados
- Carnes Rojas: Carnes rojas magras, cerdo asado o a la parrilla.
- Aves: Pollo o pavo con salsas suaves.
- Pastas: Pastas con salsas a base de tomate o vegetales asados.
- Quesos: Quesos semiduros, como el Gouda o el Edam.
- Platos Vegetales: Risottos de hongos, guisos de lentejas o garbanzos.
