Ficha Técnica
- Año de cosecha: 2022
- Variedad: 100% Malbec
- Fecha de cosecha: Febrero de 2022
- Tipo de cosecha: Manual, en canastos de 15 kg.
- Elaboración: Sangría de aprox. 10%. Maceración prefermentativa a 10ºC durante 3 días, con 3 remontajes diarios. Luego, maceración durante 20 días. Fermentación con levaduras seleccionadas, a temperatura controlada entre 26ºC y 28ºC en pequeños tanques. Fermentación maloláctica completa. Clarificado con clara de huevo. Filtrado con placas.
- Crianza: En tanque de acero inoxidable durante 8 meses.
- Apelación: Patagonia Argentina
- Enólogo: Mario Lascano
- Encargado de los viñedos: Ángel Moschini
- Grado alcohólico: 13,7% vol.
- Acidez total en tartárico: 5,7 g/l
- Azúcar residual: 2,72 g/l
- pH: 3,6
- Fecha de envasado: Octubre de 2022
- Partida total: 8000 botellas.
- Potencial de guarda: 5 años.
Notas de Cata
- Color: Intenso color violáceo con tintes rojos.
- Nariz: Notas herbáceas y frutales. También se encuentran notas florales (rosas).
- Boca: Entrada amable y fresca, de acidez media bien balanceada con los suaves taninos.
Descripción de la Bodega
Bodega y viñedos están ubicados al norte de la Patagonia, en la provincia de Río Negro, en la zona rural de la pequeña ciudad de Ingeniero Huergo, que se ubica a 90 km al este de Neuquén capital y 30 km al este de General Roca.
Esta región se caracteriza por tener un clima árido (es decir: seco) de temperaturas moderadas y con lluvias insuficientes durante todo el año. Los inviernos son fríos. Los veranos son calurosos durante el día, pero de noches muy frescas. La amplitud térmica anual es de 16,3ºC, un valor que caracteriza a la región como de clima continental.
Maridajes Recomendados
- Carnes Rojas: Asado, carnes rojas a la parrilla (ej. bife de chorizo, entraña).
- Pastas: Pastas con salsas a base de tomate o carne.
- Quesos: Quesos semiduros.
- Platos Regionales: Empanadas, guisos de legumbres.
