Gran Reserva Malbec Single Vineyard 2017

Ficha Técnica

• Año de cosecha: 2017
• Variedad: 100% Malbec
• Región: Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza, Argentina. (Viñedos ubicados a más de 1150 m de altura)
• Enólogo: Héctor Durigutti (junto a su hermano Pablo Durigutti)
• Viñedos: Uvas provenientes de viñedos antiguos (algunos plantados en 1929 según algunas fuentes) y de baja producción, manejados por pequeños viticultores locales en Paraje Altamira. Los suelos son aluviales, con presencia de piedras y depósitos de carbonato de calcio, lo que aporta una mineralidad distintiva.
• Cosecha: Manual.
• Vinificación: Se realiza una maceración en frío (ej. a 6°C durante 10 días) previa a la fermentación. La fermentación alcohólica se lleva a cabo con levaduras indígenas, a menudo en roble francés (o huevos de cemento para otras líneas de HD), durante un período prolongado (ej. 32 días a 29-32°C), con pisoneados diarios. La fermentación maloláctica también ocurre en roble. El vino no es estabilizado, ni filtrado, ni clarificado, buscando la máxima expresión del terruño.
• Crianza: 18 meses en barricas de roble francés.

Notas de Cata

• Color: Rojo azulado a rojo violáceo profundo e intenso, con tintes azules, muy concentrado y brillante.
• Nariz: Aromas complejos e intensos a frutos rojos maduros (mermelada de frutos rojos, ciruelas, moras) y notas florales como violetas y lavanda. Se complementa con elegantes aportes de la crianza en roble, como notas de chocolate, cacao, tabaco, vainilla, especias dulces y tostados. También se percibe un matiz mineral característico de Altamira.
• Boca: Untuoso, de gran volumen y estructura. Revela una intensidad de frutos rojos maduros y una textura aterciopelada y envolvente. Los taninos son firmes pero a la vez pulidos y redondos, aportando una gran persistencia y elegancia. La acidez es equilibrada, lo que le confiere frescura y vivacidad, y el final es largo, complejo y muy elegante. Es un vino con gran concentración y personalidad, reflejo de su origen de altura y su prolongada crianza.

Maridajes Recomendados

• Carnes Rojas: Cortes de carne roja a la parrilla (ojo de bife, bife de chorizo), cordero patagónico asado, cochinillo.
• Carnes de Caza: Ciervo, jabalí.
• Platos Elaborados: Guisos de lentejas con chorizo colorado, locro, estofados de carne con reducciones intensas.
• Quesos: Quesos duros y semiduros bien estacionados (Parmesan, Provolone, Sardo).
• Pastas: Pastas con salsas intensas a base de carne o con trufas.