DOMADOS Estate Cabernet Franc-Malbec 2019

Ficha Técnica

• Ubicación: Paraje Altamira – San Carlos, Valle de Uco, Mendoza, Argentina. Esta es una sub-región distintiva dentro de La Consulta y una Indicación Geográfica (IG) reconocida del Valle de Uco. Se ubica a 1200 metros sobre el nivel del mar, en el comienzo del abanico aluvial del río Tunuyán.
• Año cosecha: 2019
• Variedad: 70% Cabernet Franc, 30% Malbec
• Crianza: El 55% del vino tiene una crianza de 10 meses en barricas de roble francés. Tras este período, el vino es cuidadosamente embotellado y puesto en reposo a temperatura controlada.
• Enólogo: Daniel Spigatin

NOTAS DE CATA

• Color: Rojo rubí intenso con toques morados.
• Aromas: Frutos rojos y negros, notas herbales y vegetales, con matices especiados y una sutil nota mineral.
• Boca: Los taninos redondeados aportan armonía a este vino de buen volumen y frescura natural. Presenta un final elegante y complejo.

Detalles de Elaboración y Servido

• Cosecha: Manual, utilizando cajas plásticas de 15 kg de capacidad para evitar el aplastado de las bayas.
• Vinificación:
  • Los racimos son seleccionados manualmente y el despalillado es suave.
  • Maceración prefermentativa con baya entera a 10ºC durante 7 días para intensificar aromas y sabores.
  • Fermentación espontánea en tanques de acero inoxidable con temperatura controlada de 24 a 28ºC, con remontajes extensivos hasta los 12 días.
  • Maceración post-fermentativa de 10 días.
• Graduación Alcohólica: 14,0 %
• Temperatura de Servicio: 16º grados